今の時期だからこそ、料理を自分で作って自分力をアップさせましょう!
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自分で料理を作るということは、

 〇悗籠を動かすこtで脳を活性化(認知症予防)させ

 ∈猯舛鮟猗&片付けすることで体を動かし(非運動性熱産生:NEAT)

 おいしくできたら自信になり(自己効力感アップ)

 っかのために作れば喜びになり(満足感&幸福感アップ)

 イ茲たべものから元気をもらう!

料理をすることは1粒で5倍おいしい心と体の栄養となります。

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今だからこそ、心と体をしっかり鍛えてウイルスだけでなくストレスにも負けない自分力をアップさせましょう。

というわけで今回は超初心者レベルのレシピです。めっちゃかんたん。のせるだけ!笑 を紹介します。

応用もいろいろできるのでぜひチャレンジしてみてください。

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【メニューで使った食材の豆知識】
 

・豆腐・・・大豆が原料。植物性のたんぱく質が豊富で消化吸収率が高いので効率よく栄養を摂れます!
 
(注目の成分)レシチン、サポニン、イソフラボン
  ☆オススメの食べ方:ビタミンA・C(抗酸化ビタミン)が多い緑黄色野菜と合わせるとバランスばっちり!

・もずく・・・低カロリーで水溶性食物せんいが豊富なので血糖値やコレステロール値の上昇を抑えます。
 
(注目の成分)フコイダン、アルギン酸
  ☆オススメの食べ方:食物せんいが多い仲間である納豆と合わせると便秘解消に効果的です。

・トマト・・・β-カロテン、ビタミンCが豊富。カリウムは血圧の上昇を抑制するので血圧が高めの方にグッド。
 
(注目の成分)ルチン・リコペンなどのフィトケミカル
  ☆オススメの食べ方:β−カロテンやリコペンなどの抗酸化成分が多いトマトと、良質なたんぱく質である
   豚肉やチーズ、豆腐などと組み合わせることで疲労回復効果も期待できます。

・えんどう豆・・・β−カロテンやビタミンCが多い緑黄色野菜です。食物せんいも多く腸内環境の改善にグッド。
 
(注目の成分)必須アミノ酸であるリジンは免疫力アップ
  ☆オススメの食べ方:えんどう豆のビタミンCとレモンや梅肉などの酸味(クエン酸)で疲労回復効果倍増。

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なんと、2歳のみゆちゃん友情出演してくれて(泣)、このレシピを作ってくれました!

本当にありがとう。。。超感激です!!

子どもって本当に愛をくれるなぁってつくづく思いました。

素敵なご縁があって、四日市でお話させていただきました。チラシも素敵です。

デザートは盛り付けも楽しんでいただきながらのバイキングにしました。

皆さまワイワイと楽しみながらのひとときとなりました。

少人数でしたので、おひとりおひとりとお話しながら進められて充実した時間でした。

京都から持って行った限定菓子も喜んでもらえてよかったです。

薄くスライスした羊羹風の和菓子やクルクル巻いて串刺しした生八つ橋も人気でした。


素晴らしい機会をいただきありがとうございました。


運動療法も兼ねて散歩へGo!

京大正門前からまずは吉田山へ。

午後になってきたけど鳥居⛩の朱色は秋の青空に映えます。

階段を登り始めると、何やら京都の菓子屋さんののぼり旗が。

こんな神社があるのですね。おもしろい。

いざ、くろ谷へ。

夕陽が落ちる前のひと時が素敵でした。

三重ノ塔

木々も紅葉してきました。

運動療法を忘れてふけってしまいそうです。

収穫祭の時期ですね。

とてもハンサムなかぼちゃが朝市に並んでいたので写真セットで撮影してみました。

  

順に、バターナッツ・スクナ・セルマサンダーズ。

なかなか個性的。

せっかくなので組み合わせて撮影してみようかと。。。

  

立ち位置を決まったと思ったらゴロンと転がります。。。

しかもスクナはなんと2kg近くあるので重いぞ。

ふう、疲れてひと休み。

最後にどうにか3人そろって。

かぼちゃの写真撮影は体力勝負です。

でもホントに美しい野菜たちです。

京都大原の音吹畑さんをはじめとする農家さんたちが、有機栽培で丁寧に愛情込めて育ててくれたことに感謝。

さて、じっくりコトコトおいしい料理に仕立てます。

ありがとうございます。

 

先日、仕事をハシゴ途中ちょっとだけ隙間の時間があったので近くの老舗和菓子屋へ。

今日はホントに暑くて32度とか、ふぅ。

おっ、氷なんて久しぶり、、、

せっかくだからと宇治ミルク氷を注文。

そしたら店員さんが「あんこはいいんですか?」と。えっ、餡子?

そうそうこのお店はお饅頭、つまりあんこで有名なお店。

一緒に行った同僚にも、「そうだよ、この店に来て餡子を食べないなんて!」と言われて急遽、あんこ追加で宇治ミルク金時に変更。

白玉もついてるみたいだし、ボリュームありそうだな、大丈夫かなと考えていました矢先、、、来ました!ボ、ボリューム満点!!

餡子がアイスのシングルサイズ以上!

同僚はミルクなし やっぱりこんもり!

白玉は氷上だと硬くなるから別添え。

抹茶シロップたくさんかかってるのにわざわざ注ぎ足しの濃厚な抹茶シロップもチョコンとご丁寧におちょこサイズを置いてくれました。

ご年配の方々も楽しそうにおしゃべりしながら皆さんペロリと召し上がっておられました。

日本の夏ですねー。

今年初の氷、なんだか雰囲気も懐かしくてオススメのお店です。

お店でいただく氷はふわふわですが、子どもの頃は学校から帰ると丸い氷を冷凍庫から出してタオルを敷いて手回しして必死にガリガリしながらイチゴシロップとかかけて食べていたなぁ。

もちろんガリガリのバリバリしたかき氷ですがそれでもなんだかとってもおいしかった記憶が蘇ってきました。

美味しかった記憶も一緒にいただいたひと時、ご馳走様でした。

夏越の祓 2019

毎年の恒例で上賀茂神社で今年上半期のお祓いのためお参りに行きました。

夜八時からの神事。

茅の輪くぐりをして、ならの小川に人形(ひとがた)流しをして厄除け祈願のお祓いを受けました。

人形流しの後は麻と木綿の布をそれぞれ八つに手で引きちぎりながら川に流す光景も。

松明の火が幻想的です。


明日から7月、祇園祭りの1ヶ月が始まります。いよいよ京都の夏です。

さて後半もがんばりましょう!

ちょうど御室での仕事が終わり、少し時間があったので気になっていた旧邸御室へ。

嵐電 御室仁和寺駅から歩いていける距離。この辺りはあまり来たことなかったなぁと思いながら歩いているとありました。

平日だからか人はそれほど多くはなくて良い感じ。某会社の所有とのことで社員らしき人が受付をして、派遣ガイドで案内役のおじさまが2名ほどおられました。


最大のカメラスポットがこの机の前だと力説しておられましたが、カメラマニアさんは既に情報入手していらっしゃる様子。見るからにマニアという男性はリピーターだから説明は不要とおっしゃっていました。笑

私もパチリ!

なるほど、ピカピカの机に映り込むのね。

庭もなかなか。

茶室が見晴らしの良い場所にあるし。

建物は築80数年とガイドの方が説明してきましたが、、、あれ?私の家は築95年だったような、古いやん、笑笑

仁和寺の五重塔が見えました。

6/9まで一般公開です。

糖尿病学会が2019.5.23-25の日程で開催されました。今年は仙台です。

初日からとっても良いお天気に恵まれました。

伊丹から朝イチのフライトでしたが満席。

富士山も綺麗に見えました。

一緒に外来を担当している先生方の発表やらで会場をシャトルバスで移動しまくり。

先生や仲間とパチリ。

いつも研究室に来るといろいろなお話をさせていただいている京大の岡田先生(やや二日酔い状態でしたが)を発見、みんなでパチリ。

マンモス学会はさすがに地方都市開催になると学会参加者でかなり埋め尽くされます。

宿泊予約も早々に取らないと大変な額になってしまい泊まれません。

ボスの発表もしっかり見守り!笑笑

学会のランチョンセミナーお弁当🍱は仙台名物尽くしでした。

暑いくらいのお天気でしたが少し散歩。

フィギュアスケート発祥の地とか


伊達政宗のところまでは遠かったので東北大学キャンパス内の二の丸御殿跡とか

巨大な鳴子こけしちゃんにも会えて楽しかったです。

最後に秋田のナマハゲ👹さんにもバッタリ

たくさんのことを吸収させてもらいました。


さて、新しい血糖持続モニター見ながら引き続き日々勉強です!

患者さんに活かせる指導のために。


いただいた夏蜜柑を煮詰めたのがとっても美味しかったのでまたまた夏蜜柑マーマレードを作りました。山口県の元気な夏蜜柑!

皮をクリクリと剥いて。

今度はちょっと大量に。

しかも種も入れて自然なペクチンの作用でトロ〜リと。

そろそろできあがり!

煮詰めている間に米粉を丸めてへんてこドーナツ🍩を作っちゃおう!

素朴なのができた!形が独創的?笑笑

お砂糖まぶしてー

サクサク米粉ドーナツに出来たてマーマレードを添えて、さてお茶の時間☕

講習会で使った食材の教材たちが、我が家の小さな坪庭で元気に根を張っています。

どんどん成長して花🌼を咲かせて実もつけ始めています。

スクスク育ってね!

嬉しいなぁ。


音吹畑さんの畑から引っこ抜かれた時


音吹畑の高田潤一朗さん


黒キャベツの花🌼  アブラナ科の十字花

原種のケール🥬に近いようです


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